Eggeomelett muffins – lavkarbo ( og vanlig) frokost og lunsj!

Eggeomelett muffins – en deilig frokost og lunsj. Flott også for lavkarbo.

Egg er noe de som spiser lavkarbomat kan spise så mye de vil av. Egg har lite karbohydrater og mye protein.

Her er en variant av omelett. Den har masse godt i seg og serveres i muffinsformer. 

Selvsagt kan også de som ikke spiser lavkarbo meske seg med denne.

Bland masse gode ting inni her og du får en nydelig lunsj. Lag gjerne en form tidlig i uka, så har du til flere måltider.

Eggeomelett muffinsene holder seg fint 3 dager i kjøleskap.

Du kan også fryse disse. Varmes 1 minutt i micro når de  taes opp.

 

Du trenger:

tomat

løk

spinat

kalkunpålegg

ost

paprika

salt

pepper

egg ( ettersom hvor mange du ønsker å lage) 

Jeg brukte 6 egg og fikk 10 muffins.

Nonstick muffins form.

Her kan du også bruke bacon, kjøttdeig og ellers det du måtte ha i kjøleskapet. 

 

Fremgangsmåte:

Visp eggene sammen med salt og pepper. Tilsett finhakkede grønnsaker/kjøtt. Rør rundt.

Topp med raspet ost. Gjerne cheddar ost. Hell i muffinsformer eller nonstick muffins pan.

 

 

 

 

 

Sett ovnern på 175 grader.

Sett inn i ovnen og la steke i 20-25 minutter til eggene har festet seg. 

Når dine eggeomelett muffins er klare er det bare å servere med cloud bread eller annet godt,

litt spinatblader og tomat. Velbekomme!

( ps. for de som spiser vanlig mat, server med en brødskive )