Fiskemiddag

Panert sei med grønn potetsalat <3

Fisk er sunt – året rundt!

Seiens perlegrå fiskekjøtt har en mer karakteristisk smak enn andre hvite fisker. Derfor er sei en god fisk i oppskrifter med mange sterke ingredienser.

Nå skal dere få en med persille og parmesan, samt en kjempegod potetsalat med masse smak til. 

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Oppskriften er til 4-5 personer.

Panert sei:

600 g  #seifilet, uten skinn og bein 
2 ss  sitronsaft 
1 stk  egg 
0,5 dl  matfløte 
1 stilk  bladpersille, frisk 
50 g  parmesanost 
3 ss  griljermel 
3 ss  hvetemel 
6 ss  olje 
   salt og pepper 

Potetsalat:

650 g  potet, liten type 
30 g  pinjekjerner 
100 g  ruccolasalat 
2 fedd  hvitløk 
5 ss  hvitvinseddik 
2 dl  olivenolje 
50 g  kapers 
   salt og pepper 

 

Framgangsmåte:

 

Skjær #sei i serveringsstykker, drypp over sitronsaft, og dryss med salt og pepper.

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Pisk sammen egg og matfløte i en bolle, og rør inn finhakket persille.

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Bland sammen revet parmesanost og griljermel i en annen bolle.

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Dette griljermelet liker jeg å bruke. Det er litt mer crispy enn det vanlige norske du får kjøpt i butikkene.

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Vend først seistykkene i hvetemel, deretter i blandingen av egg og matfløte, og til slutt i blandingen av parmesanost og griljermel.

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Stek seien gyllenbrun i olje ved høy varme i 2-3 minutter på hver side.

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Potetsalat:

Kok potet, skrell og skjær i skiver.

Rist pinjekjerner på tørr stekepanne og riv ruccola salat grovt.

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Kjør pinjekjerner, ruccolasalat, hvitløk, hvitvinseddik og olivenolje til en grov saus i en foodprosessor, og smak til med salt og pepper.

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Bland potetskiver og kapers forsiktig inn i sausen, og la potetblandingen stå og trekke i 30 minutter.

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Server stekt sei med potetsalat.

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
#potetsalat, #panertsei, #sei, #fisk, #salat, #potet, #middag, #fiskemiddag, #hverdagsmiddag, #godmat

 

Deilig middag. Velbekomme!

Hei, jeg heter Linda Isabelle og bor i Oslo sammen med min samboer. Jeg må vel innrømme at jeg er over middels interessert i mat og matlaging, og synes det er kjempespennende å prøve ut nye oppskrifter og kreasjoner. I tillegg elsker jeg og min samboer å reise, hvor vi opplever andre kulturer, smaker på lokal mat og drikke. Det er nettopp det denne bloggen handler om, mat og opplevelser. Håper du finner noen spennende oppskrifter du har lyst å prøve. Del dem gjerne med dine venner. Ha en super dag!

6 kommentarer

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert.

Denne nettsiden bruker informasjonskapsler. Ved å fortsette å bruke dette nettstedet godtar du vår bruk av informasjonskapsler. 

Follow by Email
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram