Viltgryte – finnbiff <3

Vilt er som dere vet, en av mine favoritter. I dag har jeg laget en viltgryte med hjemmelaget potetmos og tyttebær, nydelig godt <3 Noen kaller det også for finnbiff!

Jeg har brukt reinsdyr skav fra Tana i Finnmark. Hver pakke inneholder 400 gram og jeg brukte to pakker.

Dette må du bare prøve..

 

 

Oppskrift til 6 personer:

800 gr. reinskav

4 – 5  gulrøtter

5 sjalottløk

1 dl rødvin

1 dl vann

250 gram sjampinjong

2 pk fløte ( 6 dl)

1 pk seterrømme

i kvast med fersk timian

1 pk bacon ( valgfritt)

1 ss salt

1 /2 ts pepper 

1 1/2 ts rosmarin 

1 1/2 ts timian

Eventuelt 2-3 ss viltfond ( kan sløyfes)

10 skiver gudbrandsdals ost ( brunost/ event. geitost)

margarin/smør til steking

 

Rens gulerøtter og kutt i tynne skiver. Ha i en stor gryte. Kutt løk og eventuelt bacon i terninger og stek gyllen på pannen. 

 

 

Tilsett rødvin og kok ett par minutter.

Ha dette opp i den store kasserollen. 

Stek kjøttet litt etter litt.

 

 

For at ikke kjøttet skal koke, er det viktig at du steker litt og litt. Ha også dette oppi en kjele. 

Stek til slutt sjampinjongen i litt smør til den blir gyllen og ha også den i den store gryta.

 

 

 

Nå skal du ha i krydder, ost, vann og fløte. La dette koke i ca 20 min før du har i en boks med seterrømme eller creme fraiche.

 

 

 

 

 

 

La det trekke i ca 3-5 minutter på svak varme.

Smak til med salt og pepper 

Server med hjemmelaget potetstappe og tyttebærsyltetøy. <3 

Velbekomme <3 <3 <3

En passende dessert etter dette er brunsot is, som du finner  her.

#viltmiddag #reinskav #reinsdyr #middag #hjemmelaget #kveldskos #rein #finnmarksvidda #gryte #godtimunnen #Tana #festmat