Nøttestek, vegetarisk og kjempegodt.

Nøttestek med brun saus, kokte poteter og grønnsaker er et virkelig festmåltid.

Det er en rett som ofte kommer på bordet hos vegetarianere i min vennekrets som

skal holde middagsselskap.

Det er enkelt å lage, holder til mange og smaker kjempegodt.

Denne oppskriften rekker til en brødform.

Det er ingen problem å doble eller tredoble oppskriften for så å lage flere former.

Nøttestek kan fint fryses til senere bruk.

Du trenger:

1/2 l. melk

100 gr. brød/kavring

1/2 løk

150 gr. malte nøtter

3 egg

1 ss tomatpure

1 grønnsaksbuljongterning

og salt etter smak

Fremgangsmåte:

Begynn med å bløte brødet/kavringen i melken.

Det kan fint ligge i melken mens du klargjør de andre ingrediensene som å male nøtter.

Her kan du godt bruke foodprosessor, du trenger ikke mandelkvern.

Bland så malte nøtter, eggeplommer, salt, buljongterning, tomatpure og løk i brød og melkeblandingen.

Nå er det tid for å piske eggehviter i en helt ren bolle. ( ellers blir de ikke stiv)

Bland så de stivpiskede eggehvitene forsiktig inn i resten av blandingen.

HUSK å røre forsiktig så ikke luften forsvinner fra deigen.

 

Ha dette så i smurt og strødd form.

Du kan også gjøre det enda enklere ved å legge bakepapir i formen.

Det gjør det lettere å få steika ut igjen.

Dette skal nå steke i ca 1 time på 180 grader.

Ha gjerne en stor form med vann i under brødformen ved steking.

Nårnøttesteka er ferdig stekt og hvilt litt, hvelves den på et fat og anrettes med grønnsaker.

Nøttestek serveres med tomat eller brun saus, grønnsaker og potet.

God middag!