Eplekake- den aller beste

Eplekake – den aller beste!

Jeg er så heldig at jeg bor i et hus med en deilig hage utenfor. I den hagen er det mye godt.

Nå når sommeren er på hell og høsten begynner å nærme seg, viser også både frukt og bær seg i sin gyldne modne prakt.

I dag kom min «svigerfar», som forøvrig bor i underetasjen, med epler fra hagen!

Da er det ikke noe annet å gjøre enn å (som vi sier i nord Norge …) hiv sæ rundt å bake eplekake 🙂

Dette er den beste eplekaken jeg vet tror jeg. Husker ikke hvor jeg fikk oppskriften en gang for lenge siden,

men god og veldig saftig er den i alle fall.

375 gr. mykt smør

375 gr. sukker

6 egg

375 gr. hvetemel

2,5 ts. bakepulver

2,5 ts. vaniljesukker

4 epler

1 pk. ferdig vaniljekrem, eller du kan lage din egen.

mandelflarn

perlesukker

kanel

Start med å piske sukker og smør hvitt. Tilsett ett og ett egg.

Mest sannsynlig vil du se at dette skiller seg. Ikke fortvil, når du har mel i, vil det ordne seg igjen.

Sikt vaniljesukker og bakepulver sammen med melet i kakerøren, men du pisker forsiktig.

Bland alt godt, men ikke pisk for lenge.

Fordel røren over i en liten 25 x 35 langpanne.

Ha så vaniljekremen utover deigen.

Rens epler og stikk dem i vaniljekremen.

Strø over kanel, perlesukker og mandelflarn.

Nå skal kaken steke på 200 grader i ca 40 minutter.

Kaken er klar til å taes ut – og nytes <3

Eplekake-den aller beste. DEILIG<3 – kan godt nytes sammen med pisket krem eller vaniljeis,

men er også god bare med vaniljekremen som er inn….spesielt hvis du spiser den varm/lunket <3