Chai krydret glaserte muffins med chia frø – og uten vanlig sukker!

Frokost i morgen? Eller med i lunch pakken? 
For de av dere som er glad i chai te/kaffe m.m. er dette virkelig oppskriften over alle oppskrifter. Dissse muffinsene er kjempegode til frokost, lunch, i matpakka og til servering. Jeg har byttet ut sukker med sukri lett fra easy living, 0 kcal. og er supert til baking og matlaging.

Brunsukkeret byttet jeg ut med sukrin gold fra funksjonell mat. 1/2 kcal pr. tsk. Sukrin gold kan også kombineres med vanlig sukker.

I oppskriften kan du selvsagt bruke vanlig hvit og brunt sukker:)

Her er oppskriften:

140 gr. sukker

70 gr. olje

30 gr. brunt sukker

70 gr. margarin

4 store egg

3 ts. bakepulver

1/2 ts. natron

4 ts. kanel

2 ts. ingefær

2 ts. kardemomme

1/2 ts pepper

2 ts. vaniljeekstrakt

1 1/2 ts. salt

1 ts. blandingskrydder ( all spice)

2 ss. chia seed

1 glass melk ( 2 dl)

450 gr. mel

 

 

 

Bland sukkeret, olje og smør i en bolle/ kjøkkenmaskin. Pisk til dette er jevnt og fint. 

 

 

 

Tilsett ett og ett egg. Rør godt i mellom, ellers kan deigen skille seg.

 

 

 

Tilsett deretter krydderet og alt det tørre forutenom hvetemel.

 

 

 

Ha i vekselsvis mel, melk, mel…….

 

 

 

Fyll  24 muffinsformer halvfull…

 

 

 

Stekes på 220 grader i ca 15-17 minutter.

 

 

 

Lag glasuren. Når muffinsene har fått hvilt seg i ca 5 minutter, dypper du dem i glasuren. Gjerne to ganger.

 

 

Glasur/glasering:

3 ss smeltet smør

3,5 dl sukker

1/2 ts kanel

1/4 ts ingefær

1/4 ts kardemomme

1/4 ts allkrydder

1 1/2 ts vanilje ekstrakt ( eventuelt vaniljesukker)

2 ss melk

Rør godt.

 

 

#chai, #muffins, #frokost, #lunch, #matpakke, #chaimuffins, #chiafrø, #glasering, #chaimuffins, #utensukker, #sukkerfri
Enjoy! – server gjerne chai latte eller chai te til:)