Chicken tikka masala – indisk og nydelig godt <3
Chicken tikka masala er en indisk festrett.
Niru Kumra har lært nordmenn å lage indisk mat i en årrekke.
Denne oppskriften er hentet fra da hun lagde chicken tikka masala på NRK.
Indisk er kjempegod mat. Jeg bare elsker krydderet de bruker i matlagingen sin.
Hva er vel bedre enn å lage det fra bunnen selv?
Her er min verson av denne oppskriften.
Her serverer jeg den med nanbrød, ris og hjemmelaget mangochutney.….NYDELIG <3
Marinade:
Fremgangsmåte:
Start med marinaden en god stund før du skal spise. Gjerne kvelden før.
Marinade:
Riv ingefær på rivjern og kutt hvitløk i småbiter. Bruk gjerne hvitløkspresse.
Mal spisskummen og korianderfrø. Her er det fint om du bruker en morter om du har det.
Bland alle ingrediensene godt sammen.
Del filetene i stykker på cirka 50 gr, eller så store du selv ønsker dem.
Noen liker at bitene skal være små, noen liker at dem skal være større.
Legg filetene i marinaden natten over eller minst 1 time.
Etterhvert legges de nå i en ildfast form og stekes i 10-12 minutter midt i stekeovnen
på 225 °C.. Ta godt vare på resten av marinaden. Den skal senere brukes i sausen.
Saus
Begynn med å varme olje i en kjele, tilsett malt spisskummen, muskatblomme og muskat.
Knus tomatene. Bruk gjerne en blender om du har, eller en stavmikser.
Mal cahewnøtter og riv ingefær på et rivjern.
Tilsett tomater, krydder og ingefær.
La sausen koke i 2-3 minutter før du tilsetter rømme og fløte.
Bland alt godt og tilsett malte cashewnøtter og stekte kyllingfileter.
La de trekke i sausen i 5 min.
Server med nanbrød, ris og mangochutney.
Lykke til!
KILDE: NIRU KUMRA I TV-SERIEN MATLYST
3 kommentarer