Kjøtt og bønner – min bestefars favoritt <3

Dette var  min bestefars favoritt mat. Kjøtt og bønner med brun deilig saus.

Denne retten er nydelig god og enkel å lage. Det har også blitt en av miene favoritter.

Norsk husmannskost rett og slett.

Det du trenger til kjøtt og bønner er:

1 kg. bog eller høyrygg

1 – 2 bokser med brune bønner

1 løk

smør

salt

pepper

 2 laurbærblad

hvetemel

2-3 dl rødvin.

 

Fremgangsmåte:

Kutt kjøttet i små biter.

Ha smør på panna og stek kjøttet så det får en liten skorpe/hinne på hver side. Ha på salt og pepper når du steker.

Ha det ferdig stekte kjøttet over i en gryte.

Hell vann i pannen og kok den ut. Dette er slik at du får med deg all kraften av kjøttet.

Dette skal nå helles over sammen med kjøttet i gryta.

Jeg bruker en tupperware gryte som tåler å være i ovnen. Du kan og bruke stekepose eller en ildfast form.

Skjær en løk i båter. Ha den sammen med laurbærblad og kjøttet og stek i ovnen på 175 grader i en times tid.

Til kjøttet er mørt. Så lenge kjøttet ligger under vann ( kraft) blir det ikke tørt selv om du steker det lenge.

Lag sausen:

Brun smør og hvetemel til en brun masse i panna. Rør hele tiden så det ikke brenner seg og får sorte prikker.

Jevningen skal bli så brun som mulig. Sett til side. Dette er nå veldig varmt.

Ha 2 dl rødvin i gryten. La dette koke inn.

Ta kjøttgryta ut av ovnen når kjøttet er mørt. Sil av kraften.

Fyll nå på med kraften av kjøttet, og rør godt.

Blir sausen veldig tykk kan du spe ut med litt mer vann.

Smak til med salt og pepper.

Bland nå kjøttet inn i sausen. Der etter heller du så mye bønner du vil ha i gryta.

Server med kokte poteter, gulrot og tyttebær syltetøy.

Velbekomme  <3