Poteter

Garantert sprø hjemmelagede pommes frites <3

 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

Når du skal lage hjemmelagede pommes friste som blir skikkelig sprø, er det forarbeidet som er viktig!

Hemmeligheten er å redusere stivelsen i poteten. 

Jeg skal her vise deg hvordan du gjør det, og hvordan du får like sprø og gode pommes frites hjemme som du får på gatekjøkken…

 

 

Oppskrift:

Kokefaste poteter. Gjerne rød pimpernell.

Jo større poteter, jo større frites.

(Jeg hadde dessverre bare små poteter, men smaken er den samme)

Salt

Nøytral olje til steking

 

Start med å rense poteter for skall. 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Legg dem i kalt vann etterhvert som du renser

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Del potetene opp i staver. Legg dem fortsatt i kalt vann.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Nå skal du skylle potetene i kalt vann tre ganger til vannet blir klart. Det hvite som ligger i vannet, er stivelse. Den skal bort.

Kok så potetene på svak varme til de blir møre. Fosskoker du, vil de smuldre opp.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Legg nå potet stavene på et kjøkkenpapir og tørk dem godt.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Finn frem frityrgryta og fyll på nøytral olje.

Sett gryta på 160 grader.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Nå stekes potetene gyldne i omganger til du har stekt alle.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Første runde er klar. 

Legg de over på rist til du har stekt alle.

Nå settes gryten på 180 grader. Stek de nå til de er lys brun og sprø. Noen få minutter.

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Ha gjerne en kurv klar med en serviett eller tørkepapir i. Hell pommes fritene over i kurven og strø på salt. 

Nå er de klare for servering.

Myke inni og sprø utenpå 😀

Kjempegodt <3

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

 

Server de gjerne sammen med en god biff og hjemmelaget bearnaise saus

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA
#hjemmelaget #kos #pommesfrites #chips #poteter #middag #bearnaisesaus #yummi #godt
 

Hei, jeg heter Linda Isabelle og bor i Oslo sammen med min samboer. Jeg må vel innrømme at jeg er over middels interessert i mat og matlaging, og synes det er kjempespennende å prøve ut nye oppskrifter og kreasjoner. I tillegg elsker jeg og min samboer å reise, hvor vi opplever andre kulturer, smaker på lokal mat og drikke. Det er nettopp det denne bloggen handler om, mat og opplevelser. Håper du finner noen spennende oppskrifter du har lyst å prøve. Del dem gjerne med dine venner. Ha en super dag!

Legg igjen en kommentar

Din e-postadresse vil ikke bli publisert. Obligatoriske felt er merket med *

Denne nettsiden bruker informasjonskapsler. Ved å fortsette å bruke dette nettstedet godtar du vår bruk av informasjonskapsler. 

Follow by Email
Pinterest
Pinterest
fb-share-icon
Instagram